A união entre cientistas e quebradeiras de coco da região da Amazônia Maranhense resultou na criação de um “hambúrguer” de babaçu – o produto contém 13,17% de proteína a cada 100g.
A iniciativa contou com participação das quebradeiras da região e pesquisadores da Embrapa. A farinha da amêndoa do babaçu, usada na produção do hambúrguer, é proveniente dos resíduos da extração do óleo do coco.